Stéphan Bureau a fait ses premières armes en journalisme en 1984, tout en poursuivant un programme d'études russes à l'Université Concordia. Depuis, il a œuvré dans tous les grands réseaux de télévision francophones du Canada, notamment à TVA et à Radio-Canada, où il a été tour à tour animateur, correspondant à Washington, puis à New York, et présentateur du Téléjournal de fin de soirée.

Présent sur toutes les tribunes, maintes fois récompensé par l'industrie de la télévision pour la qualité de ses interviews, Stéphan Bureau a rencontré les plus grands acteurs de l'actualité et de la culture, parmi lesquels Mikhaïl Gorbatchev, George Bush, Jacques Chirac, Bill Clinton, Luciano Pavarotti et Richard Branson, le fondateur de Virgin. En 2000, il a remporté le prix Gémeaux de la meilleure interview toutes catégories pour son entretien choc avec Jean-Marie Le Pen, leader du Front national français.

Aujourd'hui, Stéphan Bureau est concepteur, animateur et producteur d'émissions pour la télévision. Il produit et anime la série Contact, qui présente des portraits documentaires consacrés aux sommités des mondes artistique, littéraire et intellectuel tels Boris Cyrulnik, Michel Onfray, Fernando Botero, Robert Lepage, Diane Dufresne et Richard Desjardins. Il est aussi à la barre de l'émission de débats La joute, présentée sur les ondes de Télé-Québec.

Avec le Groupe Juste pour rire, il est le maître d'œuvre des Grandes Entrevues, des rencontres " mises en scène " devant public avec les grands humoristes de l'heure. En 2005, il a réalisé avec la mégastar de la chanson Céline Dion un documentaire exceptionnel tourné dans ses quartiers, à Las Vegas.